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Auteur Kuroda, Toshirō
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L'art du saké

L'art du saké

Auteur : Toshirō Kuroda
Éditeur(s) : La Martinière
Une invitation à découvrir le saké, produit à partir de riz rond, poli, fermenté puis pasteurisé, et qui reste aujourd'hui encore élaboré selon une tradition séculaire. De grands chefs (E. Briffard, P. Jeffroy, I. Azipatarte, etc.) livrent leurs recettes : dorade mac...
25,00 €
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Le saké : dix façons de l'accompagner

Le saké : dix façons de l'accompagner

Auteur : Laurent Feneau
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes inspirées des izakayas, bistrots japonais, à associer avec différentes variétés d'alcool de riz : aubergine grillée sauce miso, maquereau au dashi et à la prune salée, entrailles et chair de tourteau, thon blanchi sauce dzuke, chinchard grillé sur bois d...
10,00 €
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Sakés

Sakés

Auteur : Laurent Feneau
Éditeur(s) : Argol éditions
Les Ateliers d'Argol
De ses nombreux séjours au Japon, l'auteur a rapporté son amour pour cette boisson de riz fermentée qu'il fait partager aux lecteurs. ©Electre 2025
13,00 €
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Clefs pour le Japon

Clefs pour le Japon

Auteur : Stéphane Korb
Éditeur(s) : Mémoires d'artistes
Cette promenade de Kumamoto à Ofunato, en passant par Tokyo, est ponctuée de kanji, l'un des trois caractères de l'écriture japonaise. La signification et la philosophie de ces kanji, plus parlants qu'un guide touristique, expliquent quelques aspects immuables des fo...
29,90 €
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