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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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L'autocontrôle microbiologique en restauration collective
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un guide scientifique, technique et réglementaire des bonnes pratiques d'hygiène dans les établissements de restauration collective, aussi bien au niveau des installations que de leur fonctionnement. ©Electre 2025
65,00 €
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Bacillus anthracis
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Ouvrage de synthèse sur bacillus anthracis, bactérie responsable du charbon bactéridien (ou fièvre charbonneuse ou anthrax en anglais), maladie humaine et animale très grave. La systématique, la morphologie, la physiologie, son pouvoir pathogène, l'épidémiologie et l...
125,00 €
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Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocLavoisier
Analyse de la réglementation des critères microbiologiques au sein du dispositif réglementaire visant les denrées alimentaires. Description des agents microbiens impliqués ainsi que leur pouvoir pathogène et les risques qui en découlent. Etude des obligations et des ...
95,00 €
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Bacillus cereus
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Tous les aspects du groupe Bacillus cereus sont ici abordés, bactérie qui intéresse les hygiénistes en alimentation humaine. Elle est traitée sous les aspects taxonomique, morphologique, physiologique, pathologique, épidémiologique ainsi que son contrôle : réglementa...
103,00 €
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Campylobacter
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocEM Inter
Ouvrage de synthèse sur Campylobacter, une bactérie responsable d'une maladie intestinale chez l'homme : systématique, morphologie, physiologie, pouvoir pathogène, épidémiologie et contrôle. Avec des éléments réglementaires, les techniques de laboratoire de recherche...
73,00 €
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Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, mise en oeuvre, vulgarisation
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Analyse de la réglementation des critères microbiologiques au sein du dispositif réglementaire visant les denrées alimentaires. L'auteur décrit les agents microbiens impliqués ainsi que leur pouvoir pathogène et les risques qui en découlent. Il aborde également les o...
99,00 €
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