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Auteur Adrià, Ferran
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Papilles et molécules : la science aromatique des aliments et des vins

Papilles et molécules : la science aromatique des aliments et des vins

Auteur : François Chartier
Éditeur(s) : Editions La Presse
Quel lien existe-t-il entre la fraise et l'ananas ? Entre la menthe et le sauvignon blanc ? Entre thym et l'agneau ? Entre le romarin et le muscat ?... ©Electre 2025
36,00 €
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elBulli. Vol. 3. 1998-2002

elBulli. Vol. 3. 1998-2002

Auteur : Ferran Adrià
Éditeur(s) : RBA libros
elBulli est un restaurant situé à Giron, en Espagne, où les sciences se mêlent à la cuisine pour composer de nouveaux produits culinaires. Présente le catalogue sur la période 1998-2002. ©Electre 2025
140,00 €
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Une journée à elBulli : à la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià

Une journée à elBulli : à la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià

Auteur : Ferran Adrià
Éditeur(s) : Phaidon
En suivant la vie sur une journée du restaurant trois étoiles elBulli situé sur la Costa Brava, l'ouvrage propose de découvrir les techniques, la conception et la philosophie de la cuisine du chef Ferran Adrià. Trente recettes représentatives de la carte du restauran...
49,95 €
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elBulli. Vol. 2. 1994-1997 : période marquant l'avenir de notre cuisine

elBulli. Vol. 2. 1994-1997 : période marquant l'avenir de notre cuisine

Auteur : Ferran Adrià
Éditeur(s) : RBA libros
elBulli est un restaurant situé à Giron, en Espagne, où les sciences se mêlent à la cuisine pour composer de nouveaux produits culinaires. Présente le catalogue sur la période 1994-1997. ©Electre 2025
140,00 €
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