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Auteur Lefranc, Alain
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La cuisine de collectivité : techniques et méthodes pour la réalisation de fiches techniques de cuisine et de pâtisserie : 300 fiches techniques

La cuisine de collectivité : techniques et méthodes pour la réalisation de fiches techniques de cuisine et de pâtisserie : 300 fiches techniques

Auteur : Michel Grossmann
Éditeur(s) : BPI
L'ouvrage propose des recettes classiques pour la restauration commerciale adaptées à la fabrication en grande quantité et au matériel de collectivité mais aussi de nombreuses spécialités régionales et ethniques permettant la réalisation de nombreuses animations. Cha...
28,20 €
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Les Mal heureux

Les Mal heureux

Auteur : Alain Lefranc
Éditeur(s) : Cerf
8,31 €
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