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Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Moyen Age gourmand. Vol. 4. Les légumes
Éditeur(s) : la Muse
Précédée d'une succinte présentation historique, une série de recettes médiévales à base de légumes : chou braisé aux épices, compote de navets, crème de doliques, escherroys, fèves à la cardamome, porée verte, lentilles au basilic et purée d'Angleterre. ©Electre 2025
5,00 €
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Le Manuscrit de Sion : cuisine médiévale
Éditeur(s) : Heimdal
Une présentation, une traduction et une étude de ce manuscrit, parchemin de cuisine médiévale conservé à la médiathèque cantonale du Valais, à Sion, dont le texte est antérieur au célèbre Viandier de Taillevent. F. Müllers propose en complément des recettes adaptées ...
19,00 €
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Moyen Age gourmand. Vol. 5. Les mets sucrés
Éditeur(s) : la Muse
Dix recettes médiévales de mets sucrés, comme les oeufs perdus, le blanc-manger aux fruits, les brugnes, la compote de dattes, le hérisson en pâte, le pâté de poires, la poire à l'hypocras, le riz engoulé ou encore le fritatem de pomeranciis, un jus d'orange mêlé de ...
5,00 €
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Les jeux au Moyen Age
Éditeur(s) : la Muse
Une sélection de jeux médiévaux, avec une succincte présentation historique et leurs règles, répartis en sept chapitres : jeux d'enfants, jeux de société, jeux de guerre, jeux de plateau, jeux de cartes et de dés, échecs et jeux d'exercice. ©Electre 2025
12,00 €
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Alimentation et médecine au Moyen Age à travers le prisme des épices
Éditeur(s) : la Muse
Au Moyen Age, les épices sont appréciées pour leurs supposées vertus thérapeutiques. Cette étude, reposant sur des textes culinaires et médicaux, expose la commercialisation et la consommation des différents condiments, comme le gingembre, la cannelle, le girofle, le...
14,50 €
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Moyen Age gourmand. Vol. 3. Les rôts et potages
Éditeur(s) : la Muse
Une sélection de recettes médiévales carnées. : le raymonia (viande mijotée dans du jus de grenade), la pébrade (dans du vin blanc et des épices), le faisan farci aux châtaignes, le héricoq d'agneau ou encore le jarret de porc à la coriandre. Le terme de rôt désigne ...
5,00 €
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Nasredine, es-tu fou ?
Éditeur(s) : la Muse
Une sélection des histoires de Nasreddine, un personnage fantasque dont les facéties cachent une sagesse insoupçonnée. ©Electre 2025
12,00 €
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Les jeux au Moyen Age
Éditeur(s) : la Muse
Une sélection de jeux médiévaux, avec une succincte présentation historique et leurs règles, répartis en sept chapitres : jeux d'enfants, jeux de société, jeux de guerre, jeux de plateau, jeux de cartes et de dés, échecs et jeux d'exercice. Elle invite à découvrir le...
24,00 €
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Moyen Age gourmand. Vol. 1. Les pâtés et les tourtes
Éditeur(s) : la Muse
Une sélection de recettes médiévales de pâtés et de tourtes, comme des pâtés chair de boeuf et de porc, de rougets, de saumon à l'aneth ou de volailles, des martoexes, des rissoles de légumes et une tarte jacobine. ©Electre 2025
5,00 €
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Le Moyen Age
Éditeur(s) : la Muse
Recettes issues de manuscrits de cuisine médiévale allant du XIIe au XVe siècle. Avec notamment le brouet d'Allemagne, la cameline, les chaudins de porc, la fromentée de blé, le héricoq de mouton, le lait lardé, les oeufs à la tenoise, la porée blanche ou encore la s...
14,50 €
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Moyen Age gourmand. Vol. 6. Les boissons
Éditeur(s) : la Muse
Dix recettes de boissons médiévales : la tisane douce, le bochet, le breuvage des avelines, le clairé, trois types d'hypocras, le moretum, le vin de sauge et le piment, à base de vin blanc et de miel. ©Electre 2025
5,00 €
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Cuisine d'ailleurs et d'autrefois
Éditeur(s) : la Muse
Recettes créées par des étudiants en master Cultures et patrimoines de l'alimentation à partir de sources iconographiques ou littéraires, ainsi que de connaissances archéologiques et anthropologiques afin d'imaginer les plats mangés par nos ancêtres. Chaque menu est ...
14,50 €
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Sous la tente de Nasredine
Éditeur(s) : Impr. Rigal
Une sélection des histoires de Nasredine, un personnage fantasque dont les facéties cachent une sagesse insoupçonnée. ©Electre 2025
12,00 €
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Interprétation de la cuisine médiévale au XXIe siècle
Éditeur(s) : la Muse
Après un rappel historique sur les ingrédients et les modes de préparation de la cuisine médiévale, l'auteur se livre à une enquête socio-anthropologique de sa reviviscence contemporaine à travers des fêtes, des sites Internets et des tavernes. La dernière partie pro...
19,50 €
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Moyen Age gourmand. Vol. 2. Les mets salés
Éditeur(s) : la Muse
Des recettes de plats salés médiévaux pouvant s'apparenter à des entrées, malgré le caractère anachronique de ce terme : brouet camelin, bouchée aux écrevisses, matefaim, flans de carême, gratin de moules au gingembre, gramose, oeufs farcis, pipefarces, tarte bourbon...
5,00 €
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