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Auteur Saillard, Denis
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Pain et liberté : une histoire politique du pain : du Moyen Age au XXIe siècle

Pain et liberté : une histoire politique du pain : du Moyen Age au XXIe siècle

Auteur : Coline Arnaud
Éditeur(s) : Textuel
Abondamment illustrée, cette histoire politique et sociale du pain montre comment ce produit au coeur de l'histoire culturelle et économique de l'alimentation, particulièrement en France, est devenu au fil des époques le symbole de revendications populaires ainsi qu'...
45,00 €
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Restaurants historiques de Paris

Restaurants historiques de Paris

Auteur : Denis Saillard
Éditeur(s) : Citadelles & Mazenod
Un voyage dans le temps à la découverte des palaces et des restaurants mythiques de la capitale, au regard de leur architecture et de leurs décors historiques. Un portrait de la société parisienne, du lendemain de la Révolution française à la Seconde Guerre mondiale....
79,00 €
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Gastronomie et identité culturelle française : discours et représentations, XIXe-XXIe siècles

Gastronomie et identité culturelle française : discours et représentations, XIXe-XXIe siècles

Éditeur(s) : Nouveau Monde éditions
Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe ...
49,70 €
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Temps des médias (Le), n° 24. A table !

Temps des médias (Le), n° 24. A table !

Éditeur(s) : Nouveau Monde éditions
Dossier consacré à la représentation des traditions et des créations culinaires dans l'espace médiatique aux XIXe et XXe siècles à travers onze contributions : la médiatisation des coutumes alimentaires françaises, l'évolution des menus d'un restaurant parisien, l'év...
25,00 €
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Gastronomie et identité culturelle française : discours et représentations, XIXe-XXIe siècles

Gastronomie et identité culturelle française : discours et représentations, XIXe-XXIe siècles

Éditeur(s) : Nouveau Monde éditions
Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe ...
34,50 €
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Le goût des autres : de l'expérience de l'altérité gastronomique à l'appropriation : Europe XVIIIe-XXIe siècles

Le goût des autres : de l'expérience de l'altérité gastronomique à l'appropriation : Europe XVIIIe-XXIe siècles

Éditeur(s) : PUN-Editions universitaires de Lorraine
Ces contributions, issues d'un colloque tenu à Bakou en octobre 2010, analysent la perception de la gastronomie des différents peuples entre eux, de l'Atlantique jusqu'à la mer Caspienne, entre rejet et appropriation. Elles mettent notamment en lumière le rôle de l'a...
20,00 €
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