Ponctué d'escales dans les ports et les baies de la Côte atlantique, La Rochelle, Bègles, Capbreton, etc., de rencontres avec des pêcheurs, mareyeurs, poissonniers ou de restaurateurs, cet ouvrage invite à savourer toutes les saveurs de l'océan dans des recettes de retour de pêche. ©Electre 2025
Quand l'Atlantique s'engouffre dans votre cuisine, les symptômes sont toujours les mêmes : dans votre oreille résonne l'écho de l'océan qui rugit au loin, les embruns viennent chatouiller vos narines, vos cheveux se figent sous l'empreinte du sel...
Un seul remède : courez chez votre poissonnier, suivez votre instinct et sélectionnez sans complexe le poisson, le coquillage ou le crustacé idéal.
Pour vous guider, deux critères : saisonnalité et proximité.
Et surtout, choisissez celui qui vous fait de l'oeil, ça marche à tous les coups.
Pour le reste, faites-nous confiance, vous trouverez votre bonheur dans ce recueil de recettes et d'idées fraîches, simples et iodées.
Paru le : 05/10/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bénédicte Baggio-Catalan Auteur (photographe) : Bénédicte Salzes
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0152-3
EAN13 : 9782817701523
Reliure : Broché
Pages : 92
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 380 g
Carte fidélité
Mollat Radio
