La critique culinaire expose son itinéraire dans la France gourmande à travers cinquante étapes. Elle livre les bonnes adresses, les légendes urbaines, les secrets de fabrication ou encore les produits méconnus. ©Electre 2025
Atlas de la France gourmande
50 cartes pour explorer les chemins de la gourmandise !
Sur les routes d'Auvergne, de Saint-Nectaire à Salers, vous traverserez un véritable plateau de fromages à ciel ouvert. Moins en altitude, plus à l'ouest... c'est en observant le jeu du soleil et du vent dans les marais de Guérande que vous comprendrez la magie de la fleur de sel. Mais pour les vacances, le must, ça a toujours été la Nationale 7 ! Outre la myriade de restaurants étoilés, suivez la route de l'amande avec, du nord au sud, la praline de Montargis, le nougat de Montélimar et le calisson d'Aix.
Estérelle Payany, qui n'a pas sa langue dans sa poche, déroule les paysages et dévoile ses coups de coeur. Experte, drôle et impertinente, elle nous confie les secrets extraordinaires des saveurs gourmandes. Son credo ? La gourmandise est une affaire de culture, de voyage, et ce livre est là pour vous initier.
Avec des recettes de Marmiton et près de 250 bonnes adresses pour dégoter la meilleure farine de sarrasin ou déguster un pot-au-feu de légende.
Paru le : 01/06/2016
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Estérelle Payany
Éditeur(s) :
Autrement
Collection(s) : Atlas-monde
Contributeur(s) : Préfacier : Cyril Lignac
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7467-4402-8
EAN13 : 9782746744028
Reliure : Broché
Pages : 142
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 399 g
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