Le parcours du cuisinier retracé à travers les témoignages de ses amis chefs, de ses collaborateurs et de ses fournisseurs. L'album comporte des photographies inédites et certaines de ses recettes les plus emblématiques. ©Electre 2025
Il a fait rayonner la gastronomie française tout autour du globe.
Le portrait du cuisinier du siècle par ceux qui l'ont connu
Monsieur Paul, comme l'appelle toute la profession avec respect et tendresse, avait de nombreuses facettes : réservé, pudique et provocateur ; globe-trotter incurable fidèle à son terroir ; gastronome avant-gardiste à la cuisine hautement classique... Par touches et thématiques chères à Paul Bocuse ou propres à son caractère, se dessine le portrait sensible d'un homme complexe dont la générosité et l'appétit de vivre ont marqué tous ceux qui l'ont approché.
Entre biographie, témoignages et recettes (des plus emblématiques au moins connues) : tous les ingrédients sont réunis pour mieux comprendre ce géant de la gastronomie.
Paru le : 06/11/2019
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : François Simon Auteur : Patricia Sibert-Zizza
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Alain Vavro - Collaborateur : Dominique Vavro
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-146846-7
EAN13 : 9782081468467
Reliure : Relié
Pages : 207
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 906 g
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