L'intégrale de la cuisine italienne à travers 110 recettes classées par régions et 300 gestes techniques expliqués pas à pas : saltimbocca, carpaccio de Cipriani, parmigiana di melanzane, tonno alla trapanese, panettone, trofie al pesto, etc. Avec un cours de cuisine en vidéo, accessible via des QR codes. ©Electre 2025
Encyclopédie de la gastronomie italienne
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Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, Massimo Bottura, Teresa Buongiorno, Flavio Costa, Accursio Craparo Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino, Roberto Petza, Valeria Piccini, Niko Romito, Nadia Santini
Paru le : 16/10/2013
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Mia Mangolini
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Encyclopédies culinaires
Contributeur(s) : Photographe : Francesca Mantovani - Préfacier : Carlo Petrini
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-129057-0
EAN13 : 9782081290570
Reliure : Relié
Pages : 463
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 3.4 cm
Poids: 2385 g
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