35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2025
Paru le : 29/11/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Pratique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-043333-6
EAN13 : 9782080433336
Reliure : Relié
Pages : 288
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1606 g
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