De la récolte à la transformation, toutes les étapes de la fabrication de la gomme arabique à partir d'acacias originaires du Sahel. Les divers usages en cuisine et en cosmétique de la gomme ainsi que les différentes façons de la consommer sont détaillés. Avec des recettes véganes à la fin de l'ouvrage. ©Electre 2025
Fascinante gomme arabique
Plébiscitée depuis l'Antiquité, la gomme arabique s'est rendue indispensable aussi bien en cuisine qu'en cosmétique, en pharmacie comme en viniculture. Nous la côtoyons tous les jours, nous bénéficions de ses nombreux atouts, mais nous la connaissons si peu !
Partez à la découverte de ce trésor végétal originaire du Sahel, depuis sa récolte jusqu'à ses multiples utilisations, parcourez son histoire millénaire et expérimentez ses pouvoirs avec les recettes proposées en fin d'ouvrage.
Paru le : 03/04/2024
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Constance de Bonnaventure
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Frédéric Alland - Postfacier : Charles Alland
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-041823-4
EAN13 : 9782080418234
Reliure : Relié
Pages : 207
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1354 g
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